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学习重庆小面技术-专业名师执教-带你了解香料配比技巧

标签:重庆小面     发布时间:2018-06-19 17:08:18    浏览次数:5757

一碗重庆小面体现的是一种情怀,重庆人的一天都是从早晨的一碗小面开始的,他们可以不吃火锅,但是却独独离不开那碗香喷喷冒着热气的小面。朝天椒、大红袍、花椒等多种秘制辣味调料熬煮的油辣子,浸入刚刚煮好的面条,配上焯过水的脆嫩青菜,撒上喷香的花生碎,青翠的小葱,热力喷薄,浓香肆意,夹一筷面入口,麻辣鲜香,香味直逼喉咙,浓浓的重庆风味挑战我们的味蕾极限。重庆小面现在可以说是威震四方了。那么,学习重庆小面技术哪家好呢?下面就赶紧跟着小编的步伐到文中瞧一瞧吧!

重庆小面技术

学习重庆小面技术当然应该到重庆,但是重庆的餐饮培训公司也是相当多的,对于创业没有经验的朋友却不知道该如何选择。今天小编为大家介绍一家值得信赖的公司—倾品餐饮管理有限公司。到公司学习重庆小面技术,专业厨师采用一对一、手把手教学,理论结合实践相结合,让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法,确保学员学会之后能以独一无二的口味,独霸一方市场,成功开启创业之路! 

重庆小面技术学习

 

下面小编为大家介绍到倾品学习重庆小面的方法:

准备食材:面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料:油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

 

步骤

1、准备好所需食材。

2、猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。

3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4、锅中注入油烧至6成热。

5、将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

6、花生米放入锅中炒香。

7、把炒香的花生米压碎备用。

8、取一碗,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9、锅中注入水,烧开下入面条煮熟。

10、加入洗净的油菜。

11、料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开。

12、将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。

重庆小面技术学员

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