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原生态的火锅米线来了,你给听过?

标签:火锅米线     发布时间:2018-01-18 11:15:36    浏览次数:987

吃过那么多米线,你吃过

原。生。态。火。锅。红。米。线。

吗?

米线在蒙自,可谓是大街小巷,处处都是,但是今天小编要介绍的的米线,是来自红河县迆萨老运火锅米线店“原生态”、“火锅”以及“红米线”这些字眼足以吸引我们去了解一下,三者究竟是怎样结合在一起的,究竟有多新奇。

(牛肉)

(牛肚)


我们先来看看他们的原材料,据老板介绍,他们店里的牛肉是从红河县买来的小黄牛。黄牛肉肉质紧,肉味香。

(排骨)

(油炸肉)

(香酥肉)

油炸肉、香酥肉都是新鲜的猪腿肉,排骨是猪肉上面的正排肉,味道好,肉质鲜嫩,口感非常好。


(鳝鱼)

(肥肠)


老板是红河县的,一心想要将老家红河县的原生态东西都带到蒙自来,所以不只是牛肉,甚至是小店里配米线的调料、葱、薄荷都是老板从自己老家带来的。小伙伴们可以自己感受一下这些配料有什么不同。


新奇的火锅吃法


火锅米线是老板和家人一起讨论出来的创意。米线的汤汁一定要时刻保持着温热的状态,烫出来的米线才能细腻可口。小火锅米线在冬季是非常受欢迎的,现在蒙自的天气较热,所以小店里准备更多的是碗装米线。小伙伴们如果感兴趣的话,也可以品尝一下火锅米线,口感也是一流的。

(猪肉骨头汤)

(牛肉骨头汤)


蒸汽腾腾的热骨汤,选用最好的鲜猪肉骨头和牛肉骨头,经过10个小时的文火慢慢地熬炖,最后成为米线的“灵魂”。


(红米线)


老板店里的红米线。是来自甲寅——宝华一带的红米制作而成,红米多在海拔1500—1800米的地方生长。小编迫不及待吃了一口火锅红米线,汤头清而不腻,米线细软,口感丰富,吃起来非常爽利。

为了照顾很多人的口味,所以店里不仅有红米线,也有蒙自人爱吃的水米线,天气转热,更是有凉米线、木瓜水、冰稀饭供应,门口的烧烤摊上烤着手工豆腐,味道鲜美。

(凉米线)

(木瓜水)

(冰稀饭)

(拉拉粉)

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