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重庆美蛙鱼头培训-配方不保留

发布时间:2019-10-23 16:44:33    浏览次数:162

今晚吃什么?随便。

吃火锅吧?好油吃了要长痘痘。

吃串串吧?有没得新鲜点的嘛,老吃串串没意思。

吃烧烤!吃了要长膘!

芋儿鸡、板鸭、霸王兔?都不想吃。

那你想吃什么嘛?

随便……

吃美蛙得行不?

要得要得!

重庆美蛙鱼头培训 

美蛙鱼头不仅好吃,更是营养健康。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头,美味诱人、超级好吃的美食浸渍在浓汤里的鱼头有着细白的肉和滑嫩的口感,鱼骨上连着的鱼皮更是鲜美,滑溜溜从唇齿之间下肚,别提有多好吃了。

重庆美蛙鱼头培训

倾品美蛙鱼头经过多年的开发和实践,采用秘制配方,消除了传统火锅的辛辣,重点突出麻,辣,鲜,香,嫩的特点,将鱼头的鲜美和美蛙的细嫩两者特性完美结合,具有真正做到了辣而不燥,久食不上火,更加注重营养,健康,低油,低脂。倾品美蛙鱼头培训手把手教学,一对一讲解,包教包会,学会为止,保证您完全学会。


美蛙鱼头做法步骤主料: 美蛙3只、鱼头1

辅料: 豆瓣酱60g、泡姜30g、泡椒120g、辣椒粉20g、料酒60g、火锅底料100g、白糖10g、胡椒粉1g、大蒜4瓣、老姜20g、香叶3片、八角2个、桂皮3g、大葱1根、盐10g、青花椒10g

美蛙鱼头做法:

1、将美蛙清洗干净用刀剁成大块;

2、放在清水下冲洗后,加盐抹匀后放在碗中上下颠簸;

3、将鱼头从中间一分为二,剁成适合的块,放在流水下冲洗干净血污;

4、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥;

5、将大蒜、老姜切成米;泡姜、泡椒切碎;大葱切成小段;

6、锅内倒油烧热,下火锅底料炒化;

7、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油;

8、将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片,撒适量胡椒粉;

9、炒香辅料后加入适量清水,小火慢烧,加香叶、八角、桂皮熬出香味,再加白糖、盐调好味;

10、待汤煮沸熬出香味后,下鱼头慢熬吊汤,待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内;

11、锅内倒油烧热,下青花椒激出香味,然后倒在美蛙鱼头上,撒上葱段即可食用。cs

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