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学做万州烤鱼-万州烤鱼教学内容有哪些?

发布时间:2019-09-19 17:25:25    浏览次数:178

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【教学原则】

从基础交起,采用一对一的现场教学模式,可以让学员更加直观的学习并掌握每一个学做万州烤鱼制作步骤。同时,学校增加了学员动手操作的机会,可以让学员能够更好的把理论和实践结合起来。追求技术创新,配方不断升级!我们要么不教,要教就将最好的技术教给每一个学员!我们只做健康营养美食,坚决不添加任何非法添加剂!

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【万州烤鱼教学内容】

一、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

二、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

三、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

四、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

五、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

六、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。

七、熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。

八、熟悉行业特性,了解市场行情,老师传授开店经验,分析策划,合理规避风险。

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