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贵州羊肉粉培训哪里学 遵义羊肉粉配方大揭密

发布时间:2019-06-17 16:57:13    浏览次数:40

贵州遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃,用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食,发展至今,已有300余年制作历史,贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。曾获得第二届中华名小吃称号。想学贵州遵义羊肉粉,贵州羊肉粉培训哪里学?来倾品餐饮加盟总部,教授遵义羊肉粉配方大揭密,全程面对面实操教学,让学员真正学会为止,掌握核心制作技术开店更轻松。

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羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也称作米线)。其做法是:先将羊肉纯好,先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉,热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

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遵义羊肉粉配方大揭密:

(以20斤羊肉为标准)

山楂25克、枙子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳壳25

小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角50克、五加皮25

毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉适量,其中辣椒粉单加,花椒不磨粉,其余18种原料按照所需量磨成粉混合即可。

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