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锅盔哪里学?锅盔的详细做法

发布时间:2019-04-28 17:01:35    浏览次数:79

锅盔是四川地区的特色小吃,又名“酥油千层饼”在四川成都彭州市的汉族特色小吃,它的由来的历史也是非常的悠久的,因为做工将讲究,风格独特,以酥、脆、香为主要特点名言天下。锅盔哪里学?倾品餐饮加盟总部是全国较大的餐饮培训中心,教授正宗锅盔的详细做法,保证让每位报名学子都能学好技术回家开店。

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锅盔的详细做法:

1.面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状;

2.柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气;

3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀;

4.取一小碗,在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐,制作油酥;

5.将排好气的面团,分为16小份,擀成长舌状,从下至上卷起来;

6.再擀成长舌状,抹上油酥,铺上肉馅,两边留1厘米左右宽度;

7.从下至上将肉馅卷起来,静置醒发10分钟;

8.将立起的饼坯用手掌按下,擀面杖擀开;

9.平底锅放油烧热,将面饼放入,煎至两面金黄;

10.烤箱预热180度,烤10分钟,出炉。

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