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大厨精心研制特色烤羊腿秘方-赶紧收藏!

发布时间:2019-03-25 16:53:51    浏览次数:83

烧烤美食,对于现在的年轻人以及中年人都是十分热爱的美食。特别是在夏季的时候,傍晚街头,随处可见烧烤店、烧烤摊,一群人围着一群人,一边喝啤酒一边吃烧烤,享受着炎炎夏日清凉的晚风。烧烤种类繁多,每一款精心制作的,都是美味!今天倾品餐饮加盟总部小编来为大家推荐一款大厨精心研制特色烤羊腿秘方-赶紧收藏!

特色烤羊腿秘方

中国最好吃的羊肉在内蒙古自治区,内蒙古羊肉的核心区在内蒙古锡林郭勒大草原,而且锡林郭勒草原的羊肉是最好吃的。好吃的烤羊腿一定是,采用锡林郭勒大草原的优良品种苏尼特羊和乌冉克羊,日龄在180天以内的当年羔羊为原料,采用冷却排酸生产加工工艺,优选羔羊的前腿加工而成。

特色烤羊腿秘方

用日龄180天的羔羊做原料,精心屠宰,排酸,加工,包装鲜嫩多汁,无膻味,色泽鲜美;肉层厚实紧凑,吃起来别提有多美味了。下面这款制作秘方,记得收藏哦!

秘制注射料:

500gHp6增香剂7g、圆葱汁20g、鲜味宝50g、秘制料水200g (见下)

味精70g、鸡粉20g、胡椒粉10g3A2

特色烤羊腿秘方

秘制香料水:

大料50克、小茴香100克、肉扣100克、白芷100克、花椒150克、孜然50克、草果150克、桂皮50克。

20斤煮30分左右过滤即成,可用34次根据香味的程度水量增减。

 

操作

3斤左右的前腿,一每只注射7-8两左右混合料。均匀注射后再按揉会让肉 里的调料更均匀。 最好提前一晚注射味道更好最少注射4小时在烤,放冷藏保存。

秘制羊腿蘸料:

熟花生粉50克、砂糖20克、熟苏子粉10克、

熟芝麻粉100克、王守义叉烧烤味王50克、辣椒粉10

细孜然粉20克、麻辣鲜20克、盐80

特色烤羊腿秘方

不管你是想要学习烤羊腿技术,还是想要学习更多的烧烤技术开店,来倾品餐饮加盟总部这里,独特制作配方无保留传授,使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上独领上风,并在技术上使同行难以模仿,保证了学员的根本利益;另一方面在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面全面帮助客户,轻松开店。

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