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分享火锅老油秘方做法-不收藏太可惜了!

发布时间:2019-03-09 17:00:42    浏览次数:120

最近这几年,随着火锅美食在市场上发展的越来越好,越来越多的创业者都想要投资开一家火锅店。但是在火锅老油的制作上,很多人无法掌握到其中的技巧,也差一点火候。他们通过在网络上的一些所谓的正宗火锅老油秘方做法来做,根本做不来想要的味道。今天倾品餐饮加盟总部小编就来为大家分享一款火锅老油秘方做法,感兴趣的朋友一定要收藏保存哦!

火锅老油秘方做法

火锅老油秘方

配料:

80斤油(牛油40斤、色拉油20斤、鸡油10斤、猪油10)油温达到180度放入(1小时)大蒜2 斤、老姜2斤、洋葱1斤、大葱2斤炸干后捞出,放入冰糖1斤、豆政1.5斤、豆瓣5斤、芽菜1(炒约10分钟)

火锅老油秘方做法

放入煮好的香料(甘菘1斤、丁香2两、八角1斤、小菌香1斤、草果1斤、香果0.5斤、桂皮0.5斤、孜然0.5斤、广木香2两、苓草0.5斤、排草0.4两、三奈2两、砂仁0.5斤、白蔻0.5斤、香茅草0.3两、香叶1)

火锅老油秘方做法

大火炒制水份9成干,飘出香味(40分钟),放入8斤做成的粗粑海椒,炒制洪亮大红颜色(1小时多)放入花椒1斤约炒10分钟左右放醪精0.5斤、1斤白酒、1瓶料酒,关火概可。

火锅老油秘方做法学员展示

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