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学习凉菜技术-重庆凉菜培训哪家好

发布时间:2019-02-20 16:34:34    浏览次数:105

凉菜,在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜的菜品大多数都是以熟食为主,然后在将制作好的酱料浇上去,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。是现在人们餐桌上不可缺少的一大菜肴。那么,学习凉菜技术,重庆凉菜培训哪家好?想知道答案的朋友就来看看小编的以下解析吧。

学习凉菜技术

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我们培训的种类有:

凉粉、凉皮、豆干、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、海带、藕片、花生米等。

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拼摆冷盘时应注意6点:

1、各种颜色要搭配适当,相近的颜色要间隔开;2、各种不同质地的原料要相互配合,软硬搭配,能定形的原料要整齐地摆在表面,碎小的原料可以垫底;3、要注意多样化,一桌菜中的冷盘不能千篇一律,要多种多样;4、要注意口味上的搭配,一只冷盘要尽量多种口味;5、要注意季节的变化,夏季要清淡爽口,冬季可浓厚味醇;6、要注意盛装器皿的选择,使原料与器皿协调。

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“餐饮改变命运,创业成就人生”。随着人们对餐饮美食了解的深入,以及行业本身的迅速发展,我们拥有餐饮品全、有特色的凉菜培训项目,产品口味丰富,适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳经营方式灵活。既可固定开店,也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想,是广大投资者的理想选择。找专业、靠谱、正宗、正规的凉菜培训找倾品餐饮加盟总部。

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