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地锅鱼培训-东北地锅鱼做法大全

发布时间:2019-02-16 14:48:14    浏览次数:225

地锅鱼是济宁地区汉族传统名小吃。京杭大运河,微山湖的地理位置,诞生了这个美食。随着社会经济的发展,地锅鱼不断改进创新,又增加了地锅鲶鱼、地锅鲤鱼等系列菜品。在今天,地锅鱼仍然被极多数济宁人所喜爱,地锅鱼也在不断发展壮大,发展到全国各地。接下来倾品餐饮加盟总部小编为大家介绍东北地锅鱼做法大全,想要报名参加地锅鱼技术培训的学员欢迎实地考察,先品尝再学习。

地锅鱼培训成品

倾品地锅鱼培训,传授的是正宗的技术,不放心味道的学员可以来公司品尝再决定学不学,总部承诺每一位学员都能学到有实用价值的技术,而且后期遇到技术问题可以免费解决。前期想做点小本生意,投入少为更大的发展做基础。所以学习小吃技术就很好,可以开店可以流动,节省成本不受约束,开一家小店做一个小老板就是不错的起步。倾品就是一个让你能够学会到各种小吃核心技术配方的餐饮培训机构,让你学好小吃美食技术,开好餐饮店。

地锅鱼培训实操

地锅鱼采用了江湖鱼种(有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼)烩制而成,加以几十种纯大料配方调制,赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成,用大口铁锅炖制而成的,经过木柴火慢炖,炖制约20-30分钟,让鱼的滋味充分,更美味,是不可多得的美食。

地锅鱼培训实操

东北地锅鱼做法大全

料油配方:

猪油8斤,鸡油4斤,菜籽油2斤,凉水10斤,白芷20克,肉桂30克,良姜30

干辣椒20克切块,生姜100克明片,大葱150克切段,香叶10克,花椒10

小茴香10克,草果9个,辛夷8克,砂仁10克,陈皮10克,丁香10克,毕拔10

大茴香15克,白蔻15克,山奈15克。

 

制作方法:

1、先将猪油,鸡油切碎放入锅中。

2、将各种料一起用凉水浸泡大约10分钟,然后冲洗两遍。3,急切段,姜切片。

4、各种料加备好的葱姜,一-起放人锅中,加凉水。

5、大火煮开锅后,改为中火,煮时用勺子搅动,待水分煮干油漫出来,各种佐料的味道均入油中。

6、改为小火慢煎,看油渣煎好时,加入菜籽油2斤,再熬开锅时停火。

地锅鱼培训学员展示

总部有专业从事20多年经验的师傅,一对一手把手教学,传授全套秘制配方配料。每一项技术的制作工艺、流程、配方,都做了量化标准与精确的控制,核心技术毫无保留。在师傅的指导下亲自动手操作练习,都能达到独立操作水平。想要学习地锅鱼技术开店的创业者不要错过这次机会哦!

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