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精武鸭脖培训中心-精武鸭脖在哪里学

发布时间:2019-01-15 16:53:33    浏览次数:95

精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃之一,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。如今,精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派,成功的俘获了广大消费者的喜爱。不少人想要咨询精武鸭脖在哪里学的问题,接下来小编为大家解析。

精武鸭脖培训中心制作产品

鸭脖子之所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料之所以巨香,根本是因为上等的香料,据自身需要或增或减搭配适合当地人的口味,其优点是所卤制的鸭脖子除去了鸭脖子本身的大量腥味,食用时口感极好,鸭脖子而又有啃头,辣口不辣心,吃了不上火。倾品餐饮加盟总部制作出的鸭脖子香味浓郁、甘香味美、咸中带甜、香嫩鲜美、红艳夺目、麻辣香回味无穷。到总部学习,技术配方无保留教学,学员不限时间,学会为止。

精武鸭脖培训中心学员实操

精武鸭脖卤水配方

一、(药香型配方) (配制卤水15千克)

灵香草100(切碎) ,白蔻100克,红蔻100克,小苗香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,罗汉果5颗,千尖椒500(福建产辣椒王为佳)

制法:

1、将以上香料用油(色拉油)小火炒10分钟。

2、下干尖椒500克炒5分钟后入水17.5千克,生姜200克,盐1千克左右,干硝一小汤匙(5克左右) ,红曲米100克,烧开并熬制20分钟。

3、将全鸭、鸭颈、鸭掌等入锅,卤制25-45分钟后起锅(鸭颈卤制时间是约25分钟,全鸭45分钟)

精武鸭脖培训中心

二、(辛香型配方) 配制卤水15千克

八角150克,桂皮100克,花椒100克,丁香50克,香叶100克,草果100克,白蔻50克,罗汉果4颗,甘草100克,红曲米50克,干红椒250克。

制法:

将大葱2千克,芹菜1千克,洋葱头500克,胡萝卜500克,香菜1千克,生姜500克等6种辛香原料加油放入锅中编香,然后将纱布包好的配方入锅,加水17. 5千克并投入以上香料,盐1~2千克,干硝1小汤匙(5) ,料酒1千克,烧开后熬约20分钟即可下入全鸭、鸭颈、鸭掌等卤制15-45分钟后捞起。

精武鸭脖培训中心学员展示

学精武鸭脖技术,开精武鸭脖店,1-2人可经营,10平米占地,几天即可开业,当月投资,当月即可见效。投资小,风险小,既可开成店中店,柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,生意红火。

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