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冒菜培训-经典冒菜底料制作方法培训

发布时间:2019-01-11 16:44:16    浏览次数:95

冒菜是成都的特色菜,严格意义上来说,冒菜并不是一种菜,而是一种做法。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。还有许多人把冒菜和麻辣烫当作同一种食物,其实他们的做法也不尽相同。接下来小编就来为大家介绍冒菜底料制作方法培训。

冒菜培训制作产品

冒菜价廉味美,老少皆宜;在需求上冒菜既可做特色小吃尝鲜,还可购回做佐餐菜点,更可邀约朋友亲威一同品尝,其乐融融;因此它有着广阔的市场空间,而且投资极低,操作易,选址易(菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营),回报快(当天经营,当天收益)。所以投资开一家冒菜店是个不错的选择。学正宗冒菜培训技术,找重庆倾品,专业研发师全程执教,你无需经验也能在短期之内快速学会制作方法。

冒菜培训学员实操

冒菜食材明细:原料:郫县豆瓣酱500g,白酒100g (泡花椒用),啤酒1(入锅中炒料用),醪糟20g,糍粑辣椒750g,生姜50g,红花椒75g,豆豉15g,碎米芽菜15g,冰糖50g,牛油800g,色拉油1500g,大蒜、大葱各适量。

香料:白蔻、草果、砂仁、香果、甘草、排草、甘菘、陈皮、香叶各3g,山奈3g、丁香2g、桂皮15g、老蔻20g,香草8g、八角15g、小茴香18g

冒菜培训学员实操

碗料:葱花8g、蒜茸5g、芹菜末15g、榨菜颗粒5g、青花椒油4g、味精4g、白糖3g、特制豆豉茸15g,香油10g

特制豆致茸:豆鼓剁碎,加姜末、蒜末、千葱、金钩、陈皮、蚝油,小火炒香Ok.

制作:炒香炒酥豆瓣酱,糍粑辣椒,下香料,余料炒好关火焖24小时。

冒菜培训学员展示

以上就是为您总结的内容了,通过上文大家知道冒菜的做法吧。冒菜,不是一种菜品,冒是动词,就是把菜往汤底里搁,熟了再捞起来,一放一捞这么一个动作,冒菜的选料都是根据自己的喜好,所以非常受老百姓的喜爱。学冒菜技术开店,欢迎大家前来倾品餐饮加盟总部实地考察学习,可以先品尝味道满意之后再学习。一次培训,终身受益!

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