欢迎您来到倾品加盟网,我们将竭诚的为您服务!  全国客服热线:023-62106888

您目前的位置:首页 > 美食快讯 > 美食快讯

正宗老北京卤煮培训-老北京卤煮配方

发布时间:2019-01-08 16:38:23    浏览次数:116

老北京卤煮是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。正宗老北京卤煮培训-老北京卤煮配方学习到倾品餐饮加盟总部,核心配方无保留传授。

正宗老北京卤煮培训产品

老北京卤煮

主料:

猪护心肉(或五花肉) 250g、大肠500g

小麦面粉300g、小肠500g 、北豆腐500g

猪肺200g(不喜欢可以不放)

正宗老北京卤煮培训学员实操

配料

黄酱50g、韭菜花50g、老抽适量、味精适量、草果2颗、豆蔻2颗、桂皮15g、丁香4颗、小茴香5g、葱段2块、白糖或冰糖30g、腐乳2块、生抽适量、盐2勺、鸡精适量、肉蔻2颗、香叶3片、陈皮5g、良姜5g、姜5片、大蒜6

正宗老北京卤煮培训学员实操

培训内容:

1.火烧的制作方法-和面技巧-烙制方法-火候控制

2.卤煮原材料的选择,卤煮的加工过程

3.各种调料汁的制作

地方小吃不仅在消费者中受追捧,在创业经营选择者中也是很受欢迎,地方小吃本身就有很响的名声,可以说是自带宣传,当然要对得起它的名声,经营者还是要做出地道的味道,这样才能打动消费者。

正宗老北京卤煮培训学员展示

总部成立多年来,始终本着务实精神,实实在在教学,不保密配方,不留后手,教你的都是高品质,扎实的小吃技术。全实践教学,学员全程亲自动手操作,随到随学,不限时间,学会为止。总部以更低的价格提供更好的技术,以客户创业成功为目的!致力于为广大创业者提供一个更可靠的创业平台。

为您推荐: 奶茶加盟 老台北奶茶加盟怎么样 老台北奶茶加盟店 老台北奶茶加盟费 奶茶加盟

其他相关资讯

重庆柴火鸡倾品培训网-价格亲民学员多好评多

新品上线