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学卤菜-卤菜的做法及配方

发布时间:2018-12-29 17:08:18    浏览次数:90

现在的熟食行业发展很快,很多人看到了其中的商机,想通过学习这样一门技术赚钱致富。有需求自然就有市场,现在越来越多的卤菜技术培训机构随之创立。但行业的现状是良莠不齐,市场上存在很多的虚假机构,没有任何经营手续,这样的培训机构很多都是剽窃别人的熟食技术加之改良,甚至很多的培训机构都没有办学许可就广招学员,最终的结果就是学员花了冤枉钱,没有学到真材实料。想要学卤菜技术朋友就一定要擦亮眼睛选择靠谱正规的培训机构,才能学到正宗卤菜做法。

卤菜的做法及配方

卤菜的做法及配方

红卤汁制作配方

八角20克、桂皮20克、花椒20克、草果5个、香葱150克、姜 150

骨汤12千克、精盐 200克、陈皮50克、丁香8克、茴香15克、香叶20克、

甘草15克、干辣椒100克、糖色50克、酱油500克、花生油250克、味精100

卤菜的做法及配方

卤菜的做法及配方

制作方法

①草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。

②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。

③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。

卤菜的做法及配方

卤菜作为一种极具中国特色的风味小吃,市场前景一片大好,投资小生意红火。倾品卤菜是一个经营简单的餐饮项目,经营起来得心应手,前途宽广。教做卤菜关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术,你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。学卤菜-卤菜的做法及配方找重庆倾品,有专门的卤菜师傅手把手的指导你,一般3-5天是可以完全学会的。

卤菜的做法及配方

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