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重庆火锅米线的做法培训

发布时间:2018-12-26 16:52:10    浏览次数:193

重庆火锅米线,既传承码头麻辣文化,又跨界结合破茧出新,更代表着美食吃法和口味的都市新风尚。重庆火锅米线因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格,给重庆火锅行业带来了裂变性的创新和里程碑式的突破。重庆火锅米线一经出市,就在市场上赢得一片掌声与尖叫声。今天小编就为大家详细的介绍一下重庆火锅米线的做法培训的相关内容。

重庆火锅米线的做法培训成品

重庆火锅米线表现了中国饮食之道蕴含的和谐性和包容性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅米线呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

重庆火锅米线的做法培训实操

总部于2006年创于重庆,是西南较大的一个餐饮创业培训基地,以学员实操,配料正宗,传承开店经验特色闻名,深受学员欢迎。厨师团队拥有20多年专业经验,提供餐饮项目四大类近百种,每年培训上千人,在西南同行业中规模领先,要致富,学技术,重庆倾品成为全国越来越多餐饮创业者的优先选择。学火锅米线技术培训做法,倾品你不容错过。

重庆火锅米线的做法培训实操

下面小编为大家简单介绍一下重庆火锅米线的做法

食材:米线2两、平菇30克、木耳40克、豆皮2张、豆芽适量、盐2克、鸡精3克、味精3克、胡椒2克、火锅料2勺、鸡汤600克、牛油少许、香油适量。

重庆火锅米线的做法培训

做法:

1、将所用配菜清洗干净改刀备用、火锅底料隔水加热;

2、不锈钢锅加水8分满、加母鸡1只老鸭1只、少许干辣椒生姜两块大火烧开、关小火熬制汤色乳白即成;

3、米线用温水泡软待用、时间不宜过久时间长了煮出来的面易成节没嚼劲;

4、取不锈钢锅加入配菜、调味:盐、味精、鸡精、老料;

5、加入高汤2勺基本与配菜齐平即可;

6、加好料以后上炉煮制7分熟、中途用筷子适当搅动;

7、入米线开大火、再次煮沸后用筷子拨散、最后将米线用筷子挑起慢慢倒入陶瓷盆内、撒适量葱子香菜、韭菜段适量熟白芝麻即可。

重庆火锅米线的做法培训学员展示

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