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烧烤菜单-烧烤腌肉的腌制方法

发布时间:2018-12-11 16:59:54    浏览次数:79

烧烤美食无疑是夜市的一大主角。烧烤无所不烤,只要是你想吃的,都会有。也正是因为如此,烧烤也充分的满足了市场上消费者们的需求。最近不少朋友向小编咨询烧烤菜单有哪些?烧烤腌肉的腌制方法怎么做等问题。今天小编就来为大家介绍一下。

烧烤菜单腌肉的腌制方法

烧烤菜单—比较常见的有以下几类

肉类 :香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚;

鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝;

蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、 芋头、山 药、大蒜、油麦菜、茄子等、金针菇;

其他:豆腐皮、豆干、蚕蛹、

主食:面包、馒头 、珍珠汤、冷面、热面

饮品:啤酒,饮料,矿泉水

烧烤菜单腌肉的腌制方法

烧烤腌肉的腌制方法(小编为大家列举几个)

鸡翅、鸡腿的腌制:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油。腌制一日即可。可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟。  

 烧烤菜单腌肉的腌制方法

鸡脯肉:葱,盐,味,酱油,鸡蛋,鸡粉,辣妹子,葡萄汁,红油。  

猪肝:清油,葱,姜,盐半勺,味精2勺,鸡精3勺,花生酱2勺,耗油2勺,生抽2勺,美极鲜少量。腌制即可。  

羊肉串:30斤,盐4勺,味精4勺,鸡精,酱油,生抽王(生抽,耗油各4勺),松肉粉,大蒜,大蒜头,孜然粉,辣椒粉,老干妈2瓶,麻油,红油,芝麻酱,花生酱,洋葱,米酒,双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。

烧烤菜单腌肉的腌制方法 

牛舌:盐,味,葱,姜,芹菜,美极鲜汁,五香粉,炸粉,孜然粉,红油,腌制即可。  

牛筋:30斤,盐3勺,味4勺,鸡精4勺,耗油3勺,辣妹子3勺,老抽6勺,浙醋1/5瓶,美极味汁,生抽,葱,蒜,辣椒粉,炸粉(多放一点),红油,麻油。腌制即可。

鱿鱼:盐2勺,味2勺,鸡蛋1个,老抽2耗油2勺,美味汁,葱,蒜末,辣妹子,辣椒粉,孜然粉,香辣裹粉,黑胡椒,红油腌制即可。  

鹌鹑:鹌鹑半件,盐2勺,味2勺,鸡精三勺,生抽半瓶,耗油2勺,美味汁,黑胡椒6勺,辣椒粉,葱,蒜末,红油,腌制即可。

 烧烤菜单腌肉的腌制方法

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 烧烤菜单腌肉的腌制方法

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