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备受欢迎的重庆小面为什么这么火爆的四大要点!

发布时间:2018-12-05 16:48:56    浏览次数:122

有句话说,一方水土养一方人。在重庆这座立体3D魔幻山城,重庆小面就像是这座山城无毒的美女,简单,直接,痛快。小面简单,只需要几勺子调料,三五分钟煮熟就可以开吃。一碗小面可以多达二三十种配料,炸黄豆、碎花生米、涪陵榨菜、泡酸菜、芝麻酱、卤料等等,在淋上一勺浇头,浇头又分红烧牛肉、豌豆杂酱、红烧肥肠、泉水鸡等,这其中还各有讲究。重庆小面为什么如此火爆呢?今天小编就来为大家详细的介绍一下。
备受欢迎的重庆小面为什么这么火爆的四大要点
1、定位于城市小白领快餐
中国的快餐大概可以分为两种:第一种是传统的大品牌,比如麦当劳、肯德基、真功夫等;第二种是没有品牌的小门店,比如兰州拉面、桂林米粉等等。对于消费者来说,传统的大牌餐饮差不多已经吃腻了,而小门店的环境品质堪忧,他们急需高品质的新鲜的快餐品牌,重庆小面走得就是这个中间路线。它的消费不高,却很有特色,产品线丰富,人均消费在20元左右,很适合想吃点好的又注重环境卫生的白领。
备受欢迎的重庆小面为什么这么火爆的四大要点
2、科学精确的做小面
做小面应该有明确的标准化方向。在面碰面加盟店的厨房,没有“油温六成”“盐适量”等词语,取而代之的是“油温210度”“盐20克”“面条煮制30秒”等精确的数字。厨房里要摆满了电子秤、量杯、温度计等仪器设备,为的就是能做出最精准的产品。
备受欢迎的重庆小面为什么这么火爆的四大要点
3、不要刻意追求正宗
很多人做小吃都喜欢追求正宗,而小面源于重庆,特点是多油多辣椒,调料很重,这很符合重庆人的重口味,但外地人却并不一定喜欢。要想把小面做火,进而做出连锁品牌,过于正宗的重庆口味是难以进行规模化扩张的,所以一定要在“正宗”和“标准化”之间的平衡。
备受欢迎的重庆小面为什么这么火爆的四大要点
4、运营能力要出众
餐饮界有这样一个怪圈,开一家店的时候还比较赚钱,开三家店就反而不赚钱了,根本原因就是运营能力跟不上。本来规模化可以降低成本,而有的餐厅开了几家店后成本不降反升。因此,小面的运营能力要十分强大,它可以做到日翻台多次,店内不断货,这就对经营者提出了不小的要求。
备受欢迎的重庆小面为什么这么火爆的四大要点
一碗小小的面,却暗藏着巨大的商机。以上就是小编为大家介绍的备受欢迎的重庆小面为什么这么火爆的四大要点!端上一碗冒着热气的大瓷碗,麻辣味冲进鼻孔里,花椒辣椒浮面上,立马将食欲刺激起来,还没吃到口就已经能让神经兴奋了。这样的小面,你能错过吗?

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