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重庆小面是什么面-重庆小面用的什么面条

发布时间:2018-12-01 16:44:38    浏览次数:127

说起重庆小面我想大家应该都不会陌生吧。自从某节目的报道过后,重庆小面可以说是家喻户晓,人尽皆知,其在市场上的火热程度都是有目共睹的。重庆小面是什么面?重庆小面用的什么面条?重庆小面是重庆面中最简单的一种,也是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类,是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。

 重庆小面是什么面

重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)"提黄"(偏生硬)"加青"(多加蔬菜)"重辣"(多加油辣子)等等。

 重庆小面是什么面

重庆小面是什么面?小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣文明,近年来全国知名。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。

 重庆小面是什么面

现在,小面已经是重庆人最平常的早餐,很多重庆人的一天正是由小面开启。对于重庆人来说,小面不仅是习惯、口味,更代表了重庆的平民气质。在重庆,一个高塑料凳,一个矮凳,便可以撑起一张饭桌。简陋的桌椅旁,男女老少聚在一起,不管是衣着鲜亮的美女,还是西装革履的帅哥,都埋头在面碗间。重庆小面用的什么面条?重庆小面的面条一般是用的水面,区别于干面,一般是含碱性,对于胃酸过多的人,吃含碱性的面条可以中和胃酸,对身体有好处。

 重庆小面是什么面

人人都知道重庆小面好吃,但是想要制作出其正宗的味道,这是很多人想要学习的。倾品餐饮加盟总部在餐饮行业中发展了近13年的时间,至今为止已经培训了千千万万的学员,他们在重庆小面的制作上反复试验,制作出来的重庆小面味道正宗,深受市场上食客的喜欢。如果你感兴趣的话,欢迎大家前来倾品餐饮加盟总部实地考察学习。

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