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学习万州烤鱼需要多久?是怎么做的..

分类:夜宵培训    浏览次数:142

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学习万州烤鱼需要多久?是怎么做的?

  • 回答1

    万州烤鱼的学习时间要不了多久,时间短,3 天就能学会,关键是你要怎么学。
    专业的学校会从实践操作入手,一步步把学员教明白,教学过程中,全部用的原材料。老师教的不仅仅是怎么做烤鱼,还会讲讲万州烤鱼的历史渊源,学习技能,不能只掌握手上功夫,还要精进自己的厨艺,知根知底。

  • 回答2

    材料:草鱼一条,蒜一头,姜四片,盐一茶匙,生抽20ML,蚝油一大匙,胡椒粉1/2茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉1/2茶匙,料酒1大匙,郫县豆瓣酱1小碗,干辣椒适量,麻椒适量
    做法:
    1.将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可)。
    2.翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可。
    3.腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。
    4.准备好的配菜切块,切条待用。
    5.锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿。
    6.加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

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