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酸辣粉学习要花费多长时间?怎么做..

分类:酸辣粉加盟    浏览次数:76

疑问详细

酸辣粉学习要花费多长时间?怎么做?

  • 回答1

    学酸辣粉技术,三四天左右就能学会了,也就两三千块钱吧,重庆那边有家倾品餐饮加盟总部,做的酸辣粉味道很正宗,我就是考察了很多家之后选择的他们,每天都有很多的人来学习,建议你去他家看看。

  • 回答2

    辣椒油配方及制作方法:

    菜籽油1000克,干辣椒300克,香油40克,芹菜25克,大葱50克,芝麻5克,白芷1克,草果5克,香果5克,豆蔻1克,千里香3克,丁香2克,香叶3克,排草3克。

    1:首先将所有香料泡一会,清洗干净。

    2:冷锅烧热,下入干辣椒小火翻炒5分钟,凉透后捣碎。

    3:锅里倒入香油和菜籽油,将大料放入油中炸至及黄色全部捞出。

    4:干辣椒面和白芝麻倒入盆中,将热油浇在辣椒面上搅拌均匀。

    老汤制作方法:

    清水10斤,猪骨头500克,白鲢鱼头200克,牛棒骨2000克,料酒10克,姜50克,花椒5克,八角5克,香叶2克,陈皮3克。

    首先将食材清洗干净,加入上述原料,大火烧开转小火熬制1.5个小时将所有渣料捞出来即可。

    酸辣粉制作方法:

    1:首先准备红薯粉,用开水浸泡40分钟,再用凉水浸泡待用。

    2:另起锅加入少许底油,炒香蒜末 姜末 猪瘦肉末,再加入少许豆瓣酱炒出酱香味,盛出待用。

    3:取一个空碗,加入盐、蒜水、姜水,味精、白砂糖、胡椒粉、酱油、醋、香油 腐乳水,加上高汤。

    4:锅内加水烧开,将红薯粉、豆芽和黑木耳放锅里烫一分钟倒入调料碗里,舀上一勺辣椒油,放上油炸花生米、榨菜、香菜和香葱即可。

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