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学重庆小面需要多长时间?怎么做?..

分类:粉面    浏览次数:62

疑问详细

我们这边的人挺喜欢吃川渝那边口味的重庆小面,我想在我在家带娃空闲时间很多,可以去学来自己开个小面店,还能给家里增加点收入,不知道学重庆小面需要多长时间?怎么做?

  • 回答1

    学习重庆小面的话大概在一个星期左右吧!主要还是看个人的一个掌握情况。如果你之前有餐饮经验,还要不了一个星期。

  • 回答2

    重庆小面做法:

    A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的)

    B、准备好调料,按以下步奏放到面碗里:

    1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可。

    2:味精和鸡精

    3:油辣椒,小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面,放在小罐里,熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。

    4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果。

    5:混合油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替

    6:葱花,多放。以上调料是必备,以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备

    7:少量榨菜粒

    8:少量芽菜末

    9:炒香的花生碎粒

    10:少量姜蒜末,也可以用超市有卖的姜油蒜油代替

    11:醋,对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要,但不要放太多

    C、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下,是不是香气已经飘出来了?喜欢干拌面的少放点水

    D、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天推荐莴笋),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了

    一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。

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