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去哪里学习重庆小面技术正宗?

分类:粉面    浏览次数:61

疑问详细

我现在的小面店生意越来越不好了,当时我的技术是跟着一个朋友学的,每天看着朋友做学会的,现在做出来的味道越来越不好了,想去升级下口味,但是不知道去哪里学习重庆小面技术正宗?

  • 回答1

    重庆教小面技术的都能学到,关键是要注意,有些培训机构在教技术时添加多种提味的产品,这样的话就不是正宗的重庆小面了,再者学这种不正宗的技术会很被动,一旦不加他们的产品就做不了,而且用的话成本也很高,我是到重庆学的重庆小面技术,考察了很多家,最后去的倾品餐饮加盟总部,师傅教的很好,在重庆做了十多年了,纯食材教学,很地道。现在我的小面店是人来人往的,生意特别的好。

  • 回答2

    重庆小面的做法

    主料水面200克、空心菜100克、辅料、花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1

    鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1

    1.准备各种调料

    2.把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花

    3.趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

    4.1勺花椒粉

    5.2勺辣椒油

    6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

    7.水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了

    8.在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了

    9.把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可

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