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学习纸包鱼技术需要多长时间?怎么..

分类:纸包鱼培训    浏览次数:152

疑问详细

学习纸包鱼技术需要多长时间?怎么做的?

  • 回答1

     1.鲜鱼一条,可选用新鲜海鲈,若是没有,选用桂鱼,鲈鱼,罗非鱼或者非洲鲫鱼都是可以的。收拾干净的鲜鱼,在两边背部各划几刀,装碟待用;

     2.选用自然盐和鸡蛋黄搅拌腌制下鱼身,大概分钟,盐不能多放,否则口感过咸;

     3.将泰式鱼露,生抽,蠔油,白葡萄酒,柠檬汁,各一大勺,2片切碎香叶,少许黑胡椒粉,红糖,混匀成调味汁;

     4.将鱼平放在大张铝箔纸上,将大蒜末内外抹匀;浇上适量调味汁抹匀,封住鱼身;这个时候烤箱开始预热;

     5.将铝箔纸折起密封成纸包形状,请无比用完整的锡纸包住,防止漏汁;

     6.因为海鲈8两,所以用中档火烤15分钟左右,然后打开铝箔纸包,再浇上适量的调味汁;大概5-8分钟至表面金黄现即可大功告成!

  • 回答2

    正宗重庆纸上烤鱼发源于重庆,学习纸包鱼技术的话还是要到重庆去,毕竟重庆是发源地。首家将纸上烤鱼技术推向全国各地的公司就是倾品餐饮加盟总部,致力于重庆烤鱼发展数十年!我去年在倾品餐饮加盟总部学习的三合鱼技术,味道很正宗,而且它们学习是不限制你时间的,直到你学会为止,我现在店里生意很不错,每天都是人来人往的。感谢倾品餐饮加盟总部的师傅

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