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我想学钵钵鸡技术,重庆哪里可以学..

分类:小吃    浏览次数:105

疑问详细

毕业一年多了,做的工作一直都不是自己喜欢的,都说现在大部分90%的人都不喜欢现在的工作,我就是其中之一,眼看着今年又要完了,我打算明年自己做点小生意,钵钵鸡怎么样?我想学钵钵鸡技术,重庆哪里可以学?

  • 回答1

    学钵钵鸡技术,如果已经学过厨师,可以在美食类网站上自学,上面有制作流程。
    如果没有厨师基础,应当去厨师培训学校先进行培训。
    钵钵鸡的工艺,主要是腌制。属于川菜系列,重庆名菜之一。
    主料:鸡腿
    辅料:红椒、藕(1小段)、黄瓜半根、鹌鹑蛋若干。
    调料:食盐、鸡精、葱、姜、生抽、香油、辣椒油、花椒油、白糖
    钵钵鸡的做法:
    1、锅中放入适量清水,放入葱段和姜片,放入鸡腿煮熟,大约10分钟,用筷子插入没有血水即可,捞出鸡腿进入冷水中,然后捞出沥干,将鸡腿肉拆下来,切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉,去除姜葱,过滤以后待用。
    2、藕洗净去皮,切成薄片,切得尽量薄一些,一把锋利的刀是厨房的好帮手,我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生,稍煮就好,不要煮久了,不然口感不脆,然后捞出浸入冷水中待用。
    3、黄瓜斜切成薄片,切得尽量薄一些;甜椒去蒂去筋切成小块。
    4、锅中放入适量水烧开,放入鹌鹑蛋煮5分钟,然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳),剥去蛋壳待用。
    5、将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好。
    6、取一只大盆,要深一些的,将鸡汤倒入,鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准,然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀,味道可以根据自己的口味调整,然后将做好的什锦鸡串放入,浸泡10分钟以上即可。
  • 回答2

    想学钵钵鸡技术,给你几点建议:

    1、这个你可以到倾品餐饮加盟总部去培训,应该专业些,

    2、一般学这样的技术的费用大概在2000-3000之间
    3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,
    4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些
    5、去考查一下,如果不错,自己在决定。

    6、一般学这个1-2个月,看你的上手能力。再自己决定。

    一般的话,在倾品餐饮加盟总部学习钵钵鸡技术3-5天就可以学会,根据学员的自身情况来看,味道都还是很正宗的。不信你可以去实地考察看看,我之前都是考察过,确实不错!

    钵钵鸡技术

    钵钵鸡技术

  • 回答3

    学习钵钵鸡技术建议您可以去了解一下倾品餐饮加盟总部。老师耐心,学习氛围也很好。做出来的东西也很好吃,目前我自己做了一个门面,每天都有奔头。如果你要学习的话,建议你可以去实地考察一下,真的挺不错的。

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