欢迎您来到倾品加盟网,我们将竭诚的为您服务!  全国客服热线:023-62106888

您目前的位置:首页 > 创业答疑 > 川菜 > 正宗川菜主要学什么?川菜培训中心..

正宗川菜主要学什么?川菜培训中心..

分类:川菜    浏览次数:121

疑问详细

川菜是人们离不开的特色菜肴,川菜的做法看似简单,但是实际操作起来还是需要掌握一定的技巧,所以我想问问大家:正宗川菜主要学什么?川菜培训中心哪家好?

  • 回答1

    倾品川菜培训,川菜烹调学习内容:

    一、选料严格。川菜厨师烹饪菜肴,对原料选择十分讲究,包括调料的选用也力求完美。如麻辣、家常味型菜肴,必须用四川的郫县豆瓣;制作鱼香味型菜肴,必须用川味泡辣椒等。

    二、合理搭配。川菜烹饪要求对原料颜色、质量进行合理搭配;对菜品的浓淡、荤素进行适当搭配,从而做到原料配合主次分明、菜肴滋味调和、菜品丰富多采、色调协调美观,使菜肴不仅色香味俱佳,具有食用价值,而且富于营养价值和艺术欣赏价值。

    三、工艺精细。川菜制作非常重要的一个环节是刀工。它要求认真细致,讲究规格,根据菜肴烹调的需要,将原料切配成形,使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味,整齐美观,而且能够避免菜品生熟不齐、老嫩不一。

    四、精心烹调。川菜的烹调方法很多,火候运用极为讲究。常见的有炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、卤、熏、拌、糁、蒙、贴、酿等。采用何种方法进行烹制,必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。

    川菜培训

  • 回答2

    倾品川菜培训以培养厨师长、川菜主厨、川菜大厨为目标。熟悉掌握各类传统川菜、新派川菜、市场流行菜、火锅等的烹饪方法。从基本功练起,大量实操,全面提升实力。学习过程中老师一对一指导教学,没有时间限制,直到完全学会为止!
  • 回答3

    正宗川菜主要学什么?川菜培训中心哪家好?重庆学正宗的川菜,推荐去重庆倾品餐饮加盟总部,价格很公道,老师也非常不错很细心。正规老牌的餐饮技术培训公司,非常专业,随到随学,值得信赖。重庆南坪地铁站附近,交通便利。一对一教学,真材实料,天天实操,亲手制作,包教包会,先参观试味道满意后再报名,网上报名且三日内到校,还有意想不到的惊喜。

相关问题

新品上线

问答统计

共收到咨询数:2761

已回答咨询数:5480
最受关注排行榜
热门话题