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手工冰粉怎么做?请问哪里能学手工..

分类:冷热饮品    浏览次数:92

疑问详细

手工冰粉怎么做?请问哪里能学手工冰粉技术?

  • 回答1

    其实手工冰粉不难,自己动手就可以做!我今天分享一款配方给大家,是我在倾品餐饮总部去学习的。
    食材明细:冰籽50g 石灰5克 凉白开2000g
    1、将50克冰籽装进纱布袋子,然后用自来水冲洗一下去尘。

    2、将5g石灰加入200g凉开水中,用筷子搅动混合均匀,静置备用。

    3、将其放入1800g凉白开中搓揉,反复的搓(像洗衣服那样),这个过程我用了不到十分钟的时间。等到冰籽摩擦感变强,已经不再出浆,而且水面上布满泡沫就差不多了。

    4、将石灰水倒入搓好的冰粉中,轻轻搅动混合均匀,放进冰箱冷藏半小时以上。

    5、放入冰箱冷藏半小时,浆液就慢慢凝固成型了。1-2小时之后,凝固得更好了,变得紧致Q弹,恭喜你,成功啦!
    这里要注意,一定要用凉白开。因为自来水会有弱酸性,会影响后面的凝结

    6、依次加入红糖水,和自己喜欢的配料,各种坚果或者水果随意发挥。

    感兴趣的朋友可以在网上搜索“倾品”或者是“华飞”他们都是一家,是战略合作伙伴,看看他们的实力就知道了!

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